2012年2月アーカイブ

太刀魚の捌き方!!!

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①新鮮な『太刀魚』をご用意下さい。tachi_1.gif

②頭をカット。 tachi_2.gif

③2等分~3等分に切り分けるtachi_3.gif

  ④こんな感じで切りそろえる。tachi_4.gif

  ⑤背中から背びれの骨を切らない程度の力で『カツカツ』骨えお感じながらカット。tachi_5.gif

  ⑥お腹からも同様にカット。tachi_7.gif

  ⑦お腹はブラシでキレイキレイに。tachi_8.gif

  ⑧背骨に沿ってカット。tachi_9.gif

  ⑨骨に沿いながら優しくカットすればこの通り。tachi_10.gif

  ⑩反対も同様に。tachi_11.gif

  ⑪短く切り分ければ捌き安いのでお試しあれ。完成です。

tachi_12.gif